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酒店餐廳布草在洗滌前如何分類

2016-02-26 00:00:00

    酒店行業中餐廳布草是酒店高品質氛圍不可缺少的一部分。能為客人創造一個實用舒適、個性鮮明、藝術氛圍濃厚的家庭式優美環境。能起到很好的裝飾和清潔作用。在酒店布草清洗和養護的過程更顯其專業性。通常情況下按以下方法分類:

  1、按顏色分類,不同的布草一同清洗可能會引起相互污染,而不同顏色的同類布草處理方法也不同;

  2、按布草質地分類,如:純棉床單、滌棉床單等必須分開處理。一般同等污垢的床單,純棉的比滌棉的要耗用較長的時間,較高的溫度,比例大一點的清洗用品。因此按布草質地分類處理,有利于提高生產率和節約成本。這樣做是為了讓清洗具有針對性。

  3、按污垢的類別分類,這種分類方法是針對布草在使用過程中所具有的特殊污垢,一般采用專用的去漬劑處理這些特殊污垢,重垢布草如果是與同類的一般污垢程度布草一起作常規處理,只會引起大量的返洗而造成浪費。

  4、按污垢程度分:重垢、中垢、清垢;

而在餐廳實際使用布草時,必須有明確的規定:

    1.各樓面必須安排專人負責本樓面的布草領用與換洗情況,有詳細的登記本;每晚收檔時,輪流安排人員清點不錯。

    2.每月底,必須統一安排盤點與統計,不得虛報數字。

    3.每日換下的使用過的布草必須按規定放在制定的地點,有布草車存放更好。

    4.所有人員不得用臺布、口布擦桌椅、轉臺、擦鞋等,否則,將給予嚴厲的處罰,各管理人員必須嚴格監管。

    5.讓布草間與布草供應商聯系,贈送一些臺布用作餐廳擦轉臺、擦水杯、鋪在工作柜抽屜內使用。

    6.所有員工在客人用餐離開后,必須先將這張桌子上使用的口布清點,然后每10塊口布捆扎在一起,便于收檔時清點。

    7.桌上使用的臺布,必須將所有餐具、用具收好后,將臺布上所有的垃圾也必須進行清掃,特別是牙簽之類的硬物,必須要清掃掉,這時,再將臺布用卷的方法,將臟臺布收起,不得放在桌椅上、地上,在最短的時間內將其放在各樓面指定的地方。

    8.如果一旦發現,臺布或口布上有破損或小洞,要第一時間向上級匯報,讓布草間的負責人到小商品市場上購買白色的布制小花,用針線將白色小花縫在破損或小洞的地方。這樣不會讓破損的程度更加蔓延下去,在正常情況下,這些臺布還是能夠使用的。

資訊來源:酒店賓館一次性用品 生產商 揚州康乃馨酒店用品有限公司

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